3月の教室

暖かくなってきました。
3月の教室の報告です。
お料理は・・・
旬のホタルイカと菜の花を使ったパスタ
フルーツトマトにひき肉を詰めたフルーツトマトのコロッケ
トマトソースを添えて
デザートはラングドシャでした。

パンの教室は
「パン・ドゥ・ノルマンディ」フランスのノルマンディ地方のパン。
乳製品が沢山採れる地域なので、バター・牛乳・生クリームをたっぷり使ったシンプルパン。
「チーズブリオッシュ」こちらもフランスグリエール地方のチーズをたっぷり生地に入れ込んだリッチなチーズのパン。
グリエールチーズの風味がたまりません。
「パン・ド・エクレア」その名の通り、エクレアをパン生地の上に絞って焼いていきます。
中には練乳たっぷりのミルククリームを沢山詰め込みます。
ただ・・・チョット寂しい感じ。この時期いちごを飾りにのせると良かったなと- -;
「ブルーベリーマフィン」ブルーベリーのシロップ煮をたっぷり生地に入れ込みます。
マフィンと聞くとパサパサしたイメージがありますがとってもしっとり。紅茶に合います。
パンの教室ではパンばかりではなくたまにこういったものも作ります。
ご参加して下さった皆さん、今月もありがとうございました。