4月の美浜教室

第3日曜日は美浜教室の日です。
雨はそれほど降っていなかったのですが、風が強く傘が開かないくらいでしたが、
皆さんがお越し下さる時間にはやんでくれました。ホッ^^
午前はお料理教室。
今月は今がシーズンの食材を選んでみました。
メインは回鍋肉！
本来ならば豚のバラ肉の塊を茹でて作るのですが、今回はちょっと手間を省いて豚バラスライスを使いましたが・・・
ちゃんとひと手間掛けて本格的な仕上がりです。
生徒さんも「今まで私が作っていたのは何だったの？」と感激して下さいました。
早速今晩息子さんのお夜食に作るとのことでした。
上手くできたでしょうか？？？
もう一品は中華風あさりの酒蒸し。
あさり＝酒蒸しと定番になってしまいますが、今回はちょっとアレンジして中華風に。
赤唐辛子がピリッと効いてこちらも大好評でした。
そしてデザートはグレープフルーツゼリー。
皮から身をくり抜くのがちょっと大変。
デモで私もやったのですが勢いよくナイフを入れすぎて穴が・・・><
とってもさっぱりしていて中華のお口直しにピッタリです。
やはり旬な物はおいしいですね。来月もよろしくお願いします。

午後からはパン教室。
急いで片づけをしてパンの計量を。
今月のメニューは・・・
生地にたっぷりクリームチーズを練り込んでオレンジスライスを入れた
「クリームチーズパン」
成型にちょっと手間取っている生徒さんもいましたが皆さん上手く焼きあがりました。
クリームチーズが練り込んであるのでとてもしっとりしています。
もう１つは「フラット」。平らなパンです。
生地を冷やし、うすーく、うすーく伸ばして高温で一気に焼き上げるのですが、
ピタパンのように生地が膨らみお好きなものを入れてサンドイッチみたいにして食べるパンです。
3つめは、お菓子のメニューで2月にやった「ナッツたっぷりナッツのクッキー」を作りました。
ピスタチオの風味がとてもよく、私大好きなんです。
ほろほろ軽い食感で何枚でも食べられちゃいます（笑）