クッキングルームDelice

今月は大府教室と同じメニューです。
●いろいろ蒸しパン
●コンコルド
●JHBSのサービスメニュープチラブです。
蒸しパンやはり人気でした。チーズのトローリ感がたまりません(> <)

寒い日が続きます。こんな時はやはりお鍋。体が温まりますね。
今月のメニューは
●豆乳鍋
●白菜の胡麻和え
●柚子大根
●甘酒のムース　　です。
豆乳は女性に嬉しい効果がいっぱい詰まってます。
最後まで余すところなくシメは雑炊がおススメ。もちろんおうどんでもGood！
冬野菜を沢山入れて体がポカポカ温まります。
お鍋用に買っても余ってしまう白菜を使って胡麻和えも作りました。
お水無しで白菜の水分だけで蒸し焼きにするのですが、これがすごく甘くなるんです。
すりごまとの相性も抜群です！
そしてお家でも簡単に作れちゃう柚子大根。ポリポリとまりません。
デザートは最近話題沸騰の甘酒を使ったムースです。
甘酒ということでデザートだけど何だか体に良さそう？かな？

甘酒のムース

寒いですね。そんな時は寒さを吹き飛ばすメニューを。
●いろいろ蒸しパン
●コンコルド　です。
蒸しパンは何を入れてもOK!
今日は、
さつま芋
大納言
コーン＆プロセスチーズ
クリームチーズ
の4種類を作りました。甘いのはおやつに、コーンやチーズは朝食にと食べ方色々。
もっちりして美味しです！
寒いときは蒸している時のセイロの蒸気が暖かいです。
もう一つはJHBSのメニューです。
バトンブランジェというチョコをデニッシュ生地に入れるのですが、
このチョコがとっても美味しいんです。
デニッシュ生地は伸ばすのが大変ですが、出来上がりは最高！
デニッシュは自分で作るのに限ります。サクサクで出来立を食べたらやみつきです。

コンコルド　　　　　　　　　　蒸しパン

あけましておめでとうございます。
今年も1年また美味しいお料理、美味しいパン、美味しいお菓子。
皆さんと沢山作っていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
新年最初のメニューは
●フルーツたっぷりライ麦ブレッド
●モカマーブルパン　です。
フルーツたっぷりライ麦パンはお店で買うとお値段はそこそこするのに
フルーツが・・・少ない( ；∀；)　てことありませんか。
だから入れちゃいます。これでもか！！っていうくらい。
一口食べた生徒さんからは「う～ん」この唸り声しか聞こえませんでした。
モカマーブルパンは、ほろ苦コーヒー生地とプレーン生地をマーブルにして型に入れ
焼く前に固く立てたメレンゲを乗せて焼きます。
ほろ苦のパン生地に甘いカリカリのメレンゲがGood！絶妙なバランスです。

フルーツたっぷりライ麦ブレッド　　モカマーブルパン

今日で今年のお教室は終わりです。
お忙しい中お教室に参加して下さった皆さまありがとうございました。
今日はドンピシャ12月25日クリスマス?
毎年恒例のクリスマスケーキを作りました。
クリスマス当日にお教室というのは何年かに1度。
皆さんクリスマスケーキは買わずに今日のケーキを食べるとの事で
いつも以上に気合が入っていました。
今年のケーキは「マロンショコラ」
マロンのムースとココアのスポンジのベストマッチのケーキです。

今月はクリスマス用のパンにしてみました。
●クリスマスの食卓パン
●スノーシュガーブレッド
●カカオスリーズ　です。
クリスマスの食卓パンは大きさの違うパンを重ねてクリスマスツリーに見立ててみました。
中に何が入っているかは食べてからのお楽しみ♪
スノーシュガーブレッドはその名の通りスノーシュガーをバターや卵のタップリ入った
リッチな生地に入れて焼いたパンです。
スノーシュガーの甘みとカリッと感が絶妙です。
もう一品。ココア生地の中にダークチェリーが入った焼き菓子です。
金色のカップが豪華に見せてくれます。どれに入れて焼くが重要です。

今月はJHBSで習った毎年恒例の干支パンを作りました。
●コック・ア・ドゥードル・ドゥー
●クーゲルナッツ　です。
コック・ア・ドゥードル・ドゥーはイタリア語で「コケコッコー」だそうです。
作るのなかなか大変です（> <;
クーゲルナッツはクリスマスらしくクグロフ型でナッツをタップリ入れて焼きました。

何だかイマイチ？？？

早いです。もう年末です。今年もあと僅か。今月はおせち料理用のメニューです。
●スモーサーモンの手まり寿司
●煮豚
●お餅の揚げ出し
●マーブルケーキ　です。
手まり寿司の中にはサーモンの生臭さを消すある物を忍ばせてさっぱりと食べられるようにしました。
一口で食べられるのが女性に嬉しいです。
煮豚もとっても簡単。秘伝のタレで20分程煮るだけで出来上がり！
お餅の揚げ出しはお出汁をきかせてお口直しに。
揚げ出しとはいっても全然くどくないです。
ティータイムのお供はクリスマス用の型で焼いたマーブルケーキ。
焼きたてよりも少しおいた方がしっとりして美味しくなります。
クリスマスプレゼントにお友達差し上げても喜ばれますよ(^^♪

サーモンの手まり寿司　　　　　　　　　煮豚　　　　　　　　　　　お餅の揚げ出し

マーブルケーキ　　　　　　　　　カットすると（　＾ω＾）･･･

大府教室でのお料理教室のメニューは美浜教室の11月と同じメニューです。
●キムパ
●チャプチェ
●参鶏湯
●りんごのコンポート　です。
大府教室でも大好評でした（＾＾）
りんごのコンポートは本当に簡単なのに驚くほど美味しくできるんです。
皆さんビックリでした( ﾟДﾟ)

今月は1回のみの開催です。
メニューは
●ヴィエノワ
●アールグレイとオレンジのパン　です。
ヴィエノワは「ウィーン風のパン」という名前がついたフランスのパンで、1840年にオーストリア大使館員が
祖国の上質なパンをパリのパン屋につくらせたのが始まりと言われています。
もともと素朴な生地でつくられたものが次第にリッチになり、現在では油脂、牛乳（粉乳）共に多く配合され、
パン・オ・レ（ミルクパン）と区別がつかないくらいになっています。
ヴィエノワは長い棒状のパンに斜めの細かいクープが特徴で、このパンが現在のバゲットの元になったと言われています。
ということで、長い棒状に斜めのクープ。
まぁまぁいい感じではないでしょうか？？？
サンドイッチ用のパンによく使われるので今回は定番ですがベーコンとレタスを挟みました。
アールグレイとオレンジのパンこちらも名コンビのパン。
紙型に入れて焼くことにより、しっとり風味よく焼き上がります。

アールグレイとオレンジのパン　　　　　　生徒さんのパン

こんな感じでクープ入れました　　　　　　サンドイッチにして