ゴールデンウィークもあっという間に終わってしまいました。
今が一番過ごしやすい時期ですね。
今月のメニューは
●アンチエイジングブレッド
その名の通りお肌にいいものいっぱい入っています。
布取り発酵して蒸気焼成でハードに仕上げます。
ハードパンは皆さんなかなかお家でできないので人気です。
●クランベリーブレッド
クランベリーがたっぷり入った生地にマカロン生地を塗って焼きます。
マカロン生地で表面が覆われるので水分が保たれ時間が経ってもすごくしっとりしたパンです。
友達とパンランチしました。
やはり出来立てパンはオイシイ?
●食パン
●ウインナロール
●バターシュガーブレッド
●南瓜のポタージュ
●サラダ
●抹茶クリームのロールケーキ
●なめらかプリン
大満足のランチでした♫
もうひとつ別メニューの教室です。
メニューはJHBSの新メニュー
「スピール」と「チアーズ」です。
スピールとはフランス語でらせん状、巻貝を意味するそうです。
なかなかうまくねじりができません。
チアーズは「チアシード」と「チーズ」でチアーズ。ん～～～・・・
中心にチーズの穴があきます。グリエールチーズを使っているのでとてもいい香りがします(^o^)
チアーズ
だんだんと春らしくなってきました。
今月のメニューは
●ガーリックバターロール
ふかふかのロールパン生地にガーリックバターをタップリ絞って焼きます。
にんにくのいい香りが教室中に広がり食欲をそそります。
パスタや煮込み料理と一緒にどうぞ・・・
もちろん、朝食にもピッタリです。
●春色バンズ
新緑色の生地に小倉クリームをサンドして仕上げます。
このパンすごく美味しいんです?
お料理教室の後は続けてパン教室です。
熱心な生徒さんは午前のお料理教室、午後のパン教室と1日参加して下さいます。
せっかくのお休みなのに。うれしいです(#^^#) ありがとうございます。
今月のメニューは
●調理パンクルーラー
フィリングにベーコン・玉ねぎ・ピーマンetcを炒めた具を入れて焼き上げます。
朝食にピッタリのパンです。
お総菜パンはやはり人気です。
●イチゴのチーズケーキ
クリームチーズといちごジャムのコラボ。
パンだけど、しっとりしてチーズケーキみたいなパンです。
今日はブルーベリージャムバージョンも作りました。
●五穀食パン
JHBSのメニューです。
サンドイッチで食べるのが私は気に入っています。
調理パンクルーラー 五穀食パン
桜がキレイです? 早い！新年度のスタートです。
今月のメインは季節を問わず作っていただけるメニューにしました。
●油淋鶏
本来、鶏を丸ごと油をかけながら作るのですが、家庭では無理無理”(-“”-)”
もも肉を1枚カリッと揚げオリジナルのたれをタップリかけていただきました。
不思議なことにレタスがとても合うんです。
1個丸ごとぺろりと食べられてしまうほどです。
●アスパラの和え物
今が旬のアスパラとうどを使った中華風の和え物です。
アスパラは食べる機会があるけれど、うどはなかなかないですよね。
食べた事がない人も。
独特の香と風味。私は好きです。
●椎茸と豆腐のスープ
干し椎茸の風味が効いたとっても簡単に出来るスープです。
汁物があるとお口の中が潤ってまた食欲が増します(^-^;
デザートは（ ＾ω＾）・・・
●ごま団子
とっても簡単！美味しいです。 何個でも食べられちゃいます。
だんだん春らしくなってきました。
今月は春らしいメニューを・・・
●桜マーブルパン
桜あんをシートにして折り込んだ食パンです。
生地がとても柔らかく折り込み作業をしているとあんこが飛び出してきちゃた
生徒さんもいましたが、出来上りは格別。
しとっりフワフワ^^ 感動です。
もう1つは
●じゃがいものピザ
新ジャガが出始めています。
掘りたてのみずみずしいじゃが芋がタップリのったピザです。
ちょっとリッチにグリエールチーズをタップリのせて焼きました。
ん～･･･贅沢。
無農薬の国産レモンが出始めました。
この時期、レモンを使ったお菓子をよく作るのですが、
今日はレモンの皮をタップリ入れたレモンクッキーと
皮をすりおろした残りのレモンでレモンサワーを作りました。
サワーは毎年作り置きしておくのですが、夏の暑い日に炭酸で割って飲むと
スッキリ！サッパリ！レモンとお酢の効果で夏バテ知らずです。
今月のメニューはJHBSの新メニューです。
●Cafe（カフェ）
濃厚コーヒーエキス「トラブリ」を生地に使い、コーヒー風味のクッキー生地をかぶせて焼きます。
フィリングには大納言。ん？コーヒーに大納言と思われるかもしれませんがこれがよく合うのです。
「コーヒーぜんざい」ご存知ありませんか？これも意外や以外。よく合うんです。
焼き立ては上のクッキー生地がサクサクで焼き立てならでわの食感です。
もう一つは
●五穀食パン
玄米を熱湯で捏ねアルファー化した生地が入ったもちもち食感のパンです。
そのまま食べてもいいのですがサンドイッチにした方が美味しいです。
ご自分の分1本を焼いてお持ち帰りいただいたのですが、
2斤のパンをどう食べようか会話が弾みました ^^
今月は生地にも黒糖・ストロイゼルにも黒糖と黒糖ずくしの和風パン
●黒糖ロール
中には大納言が入っています。
トッピングの黒糖ストロイゼルとふんわり生地との食感がGoodです。
もう一つは
●リークナッツ
「リーク」とは「ねぎ」の事を言います。
「葱とナッツのパン」の方がわかりやすいですね（・・；
グラハム粉を少し混ぜた生地に葱と胡桃の食感がよく合います。
お食事用に、サンドイッチにしてもおいしいです。
お楽しみメニューは
●おこしやす（JHBS）
リ・スフレで作るおこしです。ナッツやごまも入ってとても簡単＆おいしいです。
