今月はJHBSで習った毎年恒例の干支パンを作りました。
●コック・ア・ドゥードル・ドゥー
●クーゲルナッツ　です。
コック・ア・ドゥードル・ドゥーはイタリア語で「コケコッコー」だそうです。
作るのなかなか大変です（> <;
クーゲルナッツはクリスマスらしくクグロフ型でナッツをタップリ入れて焼きました。

何だかイマイチ？？？

早いです。もう年末です。今年もあと僅か。今月はおせち料理用のメニューです。
●スモーサーモンの手まり寿司
●煮豚
●お餅の揚げ出し
●マーブルケーキ　です。
手まり寿司の中にはサーモンの生臭さを消すある物を忍ばせてさっぱりと食べられるようにしました。
一口で食べられるのが女性に嬉しいです。
煮豚もとっても簡単。秘伝のタレで20分程煮るだけで出来上がり！
お餅の揚げ出しはお出汁をきかせてお口直しに。
揚げ出しとはいっても全然くどくないです。
ティータイムのお供はクリスマス用の型で焼いたマーブルケーキ。
焼きたてよりも少しおいた方がしっとりして美味しくなります。
クリスマスプレゼントにお友達差し上げても喜ばれますよ(^^♪

サーモンの手まり寿司　　　　　　　　　煮豚　　　　　　　　　　　お餅の揚げ出し

マーブルケーキ　　　　　　　　　カットすると（　＾ω＾）･･･

大府教室でのお料理教室のメニューは美浜教室の11月と同じメニューです。
●キムパ
●チャプチェ
●参鶏湯
●りんごのコンポート　です。
大府教室でも大好評でした（＾＾）
りんごのコンポートは本当に簡単なのに驚くほど美味しくできるんです。
皆さんビックリでした( ﾟДﾟ)

今月は1回のみの開催です。
メニューは
●ヴィエノワ
●アールグレイとオレンジのパン　です。
ヴィエノワは「ウィーン風のパン」という名前がついたフランスのパンで、1840年にオーストリア大使館員が
祖国の上質なパンをパリのパン屋につくらせたのが始まりと言われています。
もともと素朴な生地でつくられたものが次第にリッチになり、現在では油脂、牛乳（粉乳）共に多く配合され、
パン・オ・レ（ミルクパン）と区別がつかないくらいになっています。
ヴィエノワは長い棒状のパンに斜めの細かいクープが特徴で、このパンが現在のバゲットの元になったと言われています。
ということで、長い棒状に斜めのクープ。
まぁまぁいい感じではないでしょうか？？？
サンドイッチ用のパンによく使われるので今回は定番ですがベーコンとレタスを挟みました。
アールグレイとオレンジのパンこちらも名コンビのパン。
紙型に入れて焼くことにより、しっとり風味よく焼き上がります。

アールグレイとオレンジのパン　　　　　　生徒さんのパン

こんな感じでクープ入れました　　　　　　サンドイッチにして

今月もまたまた午後からパン教室です。
今月は秋らしい食材を使ったメニューです。
●南瓜のシナモンロール
●ムッシュポム
●りんごパウンド
南瓜のシナモンロールは10月に大府教室と同じメニューです。
今回も南瓜ペーストは手作りで。ホクホクの南瓜で作ったペーストはやはりオイシイ。
ムッシュポムの中はこちらも手作りのリンゴのプリザーブ。こちらもまたオイシイ。
そしてりんごに見立てた成型に。かわいいでしょ❤
りんごパウンドにはすりおろしりんごが入っているのでとってもしっとりとした口当たりです。
どれも好評でした◎

南瓜のシナモンロール　　　　　　　　　　焼き上がりました！　　　　　　　　　りんごパウンド

11月に入りました。2016年も後2ヶ月早いです。
今年も暖冬でしょうか？11月なのに暖かいです。
気温は暖かいですがそろそろ暖かい食べ物が恋しくなってきます。
今月は韓国料理をご紹介します。
●キムパ
●チャプチェ
●参鶏湯
●リンゴのコンポート　です。
皆さんご存知のものばかりかと思いますが、なかなかお家では･･･と。
キムパは韓国風のり巻き。たくあんが決めてです。
具は何でもOK!　残りはナムルとしてお召し上がり下さい。
上手に巻くにはとっても簡単な決まりが･･･
参鶏湯もビックリするくらい手間いらずで本格的な味に。
韓国で食べた味が忘れられず再現してみました。これから寒くなってくるのでピッタリの料理です。
チョット合わないけど、紅玉をよく見かけるようになりました。
紅玉はそのままでは美味しくないのでひと手間掛けて美味しく大変身させちゃいました。

今日のメニュー　　　　　　　　　　　チャプチェ　　　　　　　　　リンゴのコンポート

今月は新しい生徒さんを迎えての教室です。
お出汁の取り方を教えて欲しいということで基本の和食を・・・
秋の食材を取り入れてお家ですぐに作れるメニューです。
●南瓜のそぼろ煮
●きんぴらごぼう
●秋鮭の粕漬け
●里芋ご飯
●のっぺい汁
●お出汁の取り方
●パンプキンプディング　です。
メニューは沢山ありますが、同じ食材を使っているのでロスがなく、
チョットだけ余ってしまってなんてことがないんです。
昆布と鰹で美味しいお出汁を取り、
皆さん、一番だしの美味しさに感動( ；∀；)
その一番だしを使ったのっぺい汁は格別です。
お野菜たっぷりで体もぽかぽか温まります。
粕漬けだって漬けておくだけでお家で簡単に作れちゃいます。
早速復習しましたとのお声に嬉しくなりました☺

今月は秋の食材を取り入れたメニューです。
●おさつデニッシュ
●かぼちゃのシナモンロール
さつま芋の甘露煮も南瓜ペーストも全て手作りです。
ただ・・・デニッシュの折り込みがチョット大変(> <)
でも・・・大変な分出来上がりは最高！！
パリパリのサクサクのデニッシュ生地は手作りならではの美味しさです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

おさつデニッシュ　　　　かぼちゃのシナモンロール　　　ちびっ子も参加です！

今月は9月の教室でやった同じメニューを美浜教室でも開催。
●黒糖レーズンパン（胡桃入り）
●しおバターロール
●秋薫るマドレーヌ　　です。
しおバターロールは成型がチョット大変で皆さん難儀してましたが、
焼きあがったパンを一口。「おいしいー！」苦労したかいがありました((´∀｀))
マドレーヌは今が旬のマロンペーストが入ったマドレーヌです。
どうですか？秋の薫りしてきましたか？
ただ・・・私がマドレーヌ型を忘れてしまったので急遽教室にあったハート型で焼くことに（涙）
ちゃんと持ち物チェックしなくちゃと反省です<(_ _)>

秋薫るマドレーヌ　　　　　　　黒糖レーズンパン　　　　　今日のお持ち帰り

今月はイタリアンです。
だんだんと秋らしくなってきました。秋と言えば芋・栗・南瓜。
女の子は大好きですよね❤
今回はその中の2つの食材を使いました。
・さつま芋と舞茸のクリームペンネ
・肉団子のデミグラス煮込み　南瓜のサラダ添え
・南瓜クッキー　です。
さつま芋とクリームソースは相性抜群。今日はペンネにしました。
肉団子は少量のソースでじっくり煮込みます。
南瓜クッキーは生地に南瓜を入れしっとりとした食感に仕上げました。
南瓜の形に成型したのですが南瓜に見えますか？？？

さつま芋と舞茸のクリームペンネ　　　　　肉団子のデミグラス煮込み