今月もまたまた午後からパン教室です。
今月は秋らしい食材を使ったメニューです。
●南瓜のシナモンロール
●ムッシュポム
●りんごパウンド
南瓜のシナモンロールは10月に大府教室と同じメニューです。
今回も南瓜ペーストは手作りで。ホクホクの南瓜で作ったペーストはやはりオイシイ。
ムッシュポムの中はこちらも手作りのリンゴのプリザーブ。こちらもまたオイシイ。
そしてりんごに見立てた成型に。かわいいでしょ❤
りんごパウンドにはすりおろしりんごが入っているのでとってもしっとりとした口当たりです。
どれも好評でした◎
南瓜のシナモンロール 焼き上がりました！ りんごパウンド
11月に入りました。2016年も後2ヶ月早いです。
今年も暖冬でしょうか？11月なのに暖かいです。
気温は暖かいですがそろそろ暖かい食べ物が恋しくなってきます。
今月は韓国料理をご紹介します。
●キムパ
●チャプチェ
●参鶏湯
●リンゴのコンポート です。
皆さんご存知のものばかりかと思いますが、なかなかお家では･･･と。
キムパは韓国風のり巻き。たくあんが決めてです。
具は何でもOK! 残りはナムルとしてお召し上がり下さい。
上手に巻くにはとっても簡単な決まりが･･･
参鶏湯もビックリするくらい手間いらずで本格的な味に。
韓国で食べた味が忘れられず再現してみました。これから寒くなってくるのでピッタリの料理です。
チョット合わないけど、紅玉をよく見かけるようになりました。
紅玉はそのままでは美味しくないのでひと手間掛けて美味しく大変身させちゃいました。
今日のメニュー チャプチェ リンゴのコンポート
今月は新しい生徒さんを迎えての教室です。
お出汁の取り方を教えて欲しいということで基本の和食を・・・
秋の食材を取り入れてお家ですぐに作れるメニューです。
●南瓜のそぼろ煮
●きんぴらごぼう
●秋鮭の粕漬け
●里芋ご飯
●のっぺい汁
●お出汁の取り方
●パンプキンプディング です。
メニューは沢山ありますが、同じ食材を使っているのでロスがなく、
チョットだけ余ってしまってなんてことがないんです。
昆布と鰹で美味しいお出汁を取り、
皆さん、一番だしの美味しさに感動( ；∀；)
その一番だしを使ったのっぺい汁は格別です。
お野菜たっぷりで体もぽかぽか温まります。
粕漬けだって漬けておくだけでお家で簡単に作れちゃいます。
早速復習しましたとのお声に嬉しくなりました☺
今月は秋の食材を取り入れたメニューです。
●おさつデニッシュ
●かぼちゃのシナモンロール
さつま芋の甘露煮も南瓜ペーストも全て手作りです。
ただ・・・デニッシュの折り込みがチョット大変(> <)
でも・・・大変な分出来上がりは最高！！
パリパリのサクサクのデニッシュ生地は手作りならではの美味しさです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
おさつデニッシュ かぼちゃのシナモンロール ちびっ子も参加です！
今月は9月の教室でやった同じメニューを美浜教室でも開催。
●黒糖レーズンパン（胡桃入り）
●しおバターロール
●秋薫るマドレーヌ です。
しおバターロールは成型がチョット大変で皆さん難儀してましたが、
焼きあがったパンを一口。「おいしいー！」苦労したかいがありました((´∀｀))
マドレーヌは今が旬のマロンペーストが入ったマドレーヌです。
どうですか？秋の薫りしてきましたか？
ただ・・・私がマドレーヌ型を忘れてしまったので急遽教室にあったハート型で焼くことに（涙）
ちゃんと持ち物チェックしなくちゃと反省です<(_ _)>
秋薫るマドレーヌ 黒糖レーズンパン 今日のお持ち帰り
今月はイタリアンです。
だんだんと秋らしくなってきました。秋と言えば芋・栗・南瓜。
女の子は大好きですよね❤
今回はその中の2つの食材を使いました。
・さつま芋と舞茸のクリームペンネ
・肉団子のデミグラス煮込み 南瓜のサラダ添え
・南瓜クッキー です。
さつま芋とクリームソースは相性抜群。今日はペンネにしました。
肉団子は少量のソースでじっくり煮込みます。
南瓜クッキーは生地に南瓜を入れしっとりとした食感に仕上げました。
南瓜の形に成型したのですが南瓜に見えますか？？？
さつま芋と舞茸のクリームペンネ 肉団子のデミグラス煮込み
今月のメニューは
●黒糖レーズンパン（胡桃入り）
●しおバターロール です。
黒糖レーズンパンは某有名なパン屋さんで売っていた大好きなパンで
買うと高いし・・・ということで自分で作っちゃいました。
黒糖生地の中にレーズンと胡桃がタップリ入っています。
自分で作ると沢山フィリングを入れることが出来ちゃうからウレシイ！
カットした写真を撮るのを忘れてしまいましたが中にはぎっしりレーズンと胡桃が入っています。
もう1つはJHBSのメニューです。
売っている塩パンとはチョット違って玄米粉が入っています。
サクッとした生地に四つ葉バターとゲランドの塩がGood！
いくつでも食べられちゃいます（笑）
しおバターロール 黒糖レーズンパン
まだまだ暑い日が続きますねι(´Д｀υ)
今月第1回目の教室です。
メニューは美浜教室と同じ
●白ごま食パン
●ザ・ゴボー です。
今回はパウンド型とミニ食型で焼いてみました。
ミニ食型で焼くととてもかわいく焼けます❤
半分に切り込みを入れてレタスとハムを挟めば小さなサンドイッチの出来上がりです。
牛蒡のパンは今回も皆さんに大好評でした。
ザ・ゴボー 白ごま食パン
今月のメニューは
●白ごま食パン
●ザ・ゴボー
●ガレットココ でした。
「白ごま食パン」は白ごまがタップリ入っていて、そのままだとすごくふわふわ＆もっちり
トーストするとサックと軽い感じの食パンです。
サンドイッチにしても美味しく召し上がれます。
「ザ・ゴボー」はJHBSのメニュー。炒めた牛蒡がタップリ入った牛蒡を食べているような
風味抜群のパン。お店では売ってない新感覚のパンでした。
サービスメニューはガレットココ（ココナッツのチュイール）です。
ココナッツの香ばしさとサクサクの食感が後ひく美味しさです。
ザ・ゴボー ガレットココ
今月のお料理は和食です。
メニューは・・・
●蓮根の挟み焼き さつま芋ときのこのソテー添え
●冬瓜の海老あんかけ
●蓮根団子のお吸い物
●パイナップルケーキ
新蓮根が出始めているので蓮根を使った定番の挟み焼きですが、
一味隠し味を入れました。
隠し味の風味が効いてサッパリと頂けます。
そして「よく頂くのですがどうやって食べていいのか？」と生徒さんに聞かれる
冬瓜を使ったお料理です。
蓮根団子のお吸い物は蓮根ってこんな風にしてもいいのですねと好評でした。
野菜たっぷり具だくさんのスープは朝食にもピッタリです。
デザートはパイナップルとクリームチーズを入れたパウンドケーキ。
まだまだ暑い日が続いていますがそろそろ食べたくなるお味です。
今回もご参加いただきありがとうございました。
